现货配资平台多少钱根据重庆和四川大学学者完成的大规模荟萃分析

最近，几位朋友转来同一条视频博文，内容是关于一位29岁的女士，为了减肥，清淡素食半年后脂肪肝加重。该内容似曾相识，于是我翻了之前的文章，发现就是去年同一个案例。一个人吃素牵动了千万人的心，而且被反复引用。作为素食者，我倍感受宠若惊，甚至为那些千千万万被脂肪肝困扰的杂食同胞们感到不平。

文献综述表明，非酒精性脂肪肝最主要的原因是总热量过剩。在热量相同时，饱和脂肪酸是主因。根据重庆和四川大学学者完成的大规模荟萃分析，吃肉是脂肪肝的主要风险因素。

下面我们分析一下本案例的情况。首先，这位女士到底是怎么吃的，是否真的像视频中所说的“水煮青菜+糙米饭，其他什么都没吃”，我们不能确定。很多细节经过了转述，甚至“添油加醋”。如果想得出可靠的结论，我们必须进行科学调查来核实。其次，这是一例个案(n=1)，即使一切得到确认，我们仍不能据此得出任何结论。

假设她真的在半年内坚持素食，那么她有可能遵循着不健康的素食。现有证据显示：健康的植物性饮食降低脂肪肝的风险；而不健康的植物性饮食，也就是高脂、多加工食物的植物性饮食，反而会促进脂肪肝的发展。

展开剩余73%

博主指出，案例的主人公可能是因为蛋白质摄入不足而导致的脂肪肝。这是另一个可能性。因为想减肥，该女士很可能没有吃够热量。有研究发现，当采取每天880千卡的低热量饮食，连续12周之后，并未出现脂肪肝加重的情况或者其他不良反应，反而肝脏的生化指标有所改善。另有研究发现，36小时禁食可引起肝脏脂肪的积累，这可能解释了在极度热量不足、体重快速减轻、神经性厌食和肠外营养时可能出现的脂肪肝加重情况。如果因为节食(而非素食)，该女士出现了极度热量不足，那么就应该是这种情况。

博主在视频中引用了几篇论文，但是并没有留下参考文献的详细引述。我们只能根据其描述的文献内容，试图搜索原始文献。

我们发现一篇和视频描述相近的Nature reviews文章，讨论菌群失衡与脂肪肝的关系。但这篇文献并不支持博主“你吃得越干净，菌群就越失衡，脂肪合成反而更强”的观点。

博文还引用了一篇发表于2022年Frontiers in Nutrition的文章。我们无法确认具体是哪篇文章，但有一篇讨论纯素饮食与脂肪肝关系的文章结论是：素食者体内有害物质丰度显著降低，而潜在有益代谢物（包括短链脂肪酸及其衍生物）的丰度则升高。这与该博主的说法完全相反。

博文还提到复旦大学的一项研究，发现遵循“低油+低蛋白+高粗粮”的女性，脂肪肝检出率并未低于普通人群。虽然我们没有找到这篇论文，但是博主所描述的结论，并不能成为“清淡饮食导致脂肪肝检出率高于普通人群”的证据。

该博文还有诸多没有根据的说法。比如“因为吃素把菌群饿坏了，菌群调动身体进入了省电加上囤脂的模式；在热量极少时，也要拼命合成脂肪，以备不时之需，最终导致脂肪肝。” 没有任何的理论和证据支持这种说法。实际上，正因为素食饮食的纤维摄入较高，双歧杆菌和乳酸菌更容易获得营养。这些益生菌的产物短链脂肪酸，会因此而增多，从而保护肠屏障、抑制内毒素入血，提高肝脏的燃脂能力。可见博文所述内容和这些已被证明的事实完全不符。

总之，现在很多营养学科普文章臆想成分太多、事实证据太少，再加上对素食的固有偏见，导致大众对素食的误解越来越深。这不利于缓解我国日益严重的慢病趋势，因为素食已被证明对防治多种慢性病有积极的意义。

参考文献：

[1].Clin Sci (Lond). 2008 Apr;114(8):543-5.

[2].Curr Obes Rep. 2021 Jun;10(2):125-133.

[3].J Glob Health. 2024 Apr 26:14:04060.

[4].Clin Nutr. 2019 Aug;38(4):1672-1677.

[5].Obesity (Silver Spring). 2023 Jul;31(7):1767-1778

[6].Clin Sci (Lond). 2008 Apr;114(8):543-5.

[7].Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2020 Apr;17(4):223-237.

[9].Front Nutr. 2019 Apr 17;6:47.

-END-

【作者简介】